无需洗面懒人版凉皮做法

作者： A 涵宇

我是一个特爱吃凉皮的人，天天吃都吃不腻的人，洗面前两年做过几次面浆弄不好就失败了！所以就用了这无需洗面法子，有简单又快！

用料

• 高筋面粉 210克
• 玉米(红薯)淀粉 40克
• 清水 400克
• 盐 3.5克
• 调味料汤汁自己自行配

无需洗面懒人版凉皮做法的做法步骤

步骤 1

高筋面粉210克

步骤 2

红薯（玉米）淀粉40克随便哪个都可以

步骤 3

盐3.5克

步骤 4

把高筋面粉210克+淀粉40克+清水400克（面粉吸水性不同所以可以适量的增加减水量）搅拌成稀糊，过筛过滤掉小颗粒的疙瘩，如↑视频中的稀糊的流动状态就行了

步骤 5

凉皮锣锣刷油，糊糊倒在锣锣里晃匀上锅隔水蒸两分钟起大泡就熟了，放冷水上放凉揭掉就行了，接着做下一张。

步骤 6

全部做完

步骤 7

很有弹性

步骤 8

可以根据个人口味放上配菜跟调味料汤汁一起拌匀就可以享用了

步骤 9

是不是很有食欲呢？

步骤 10

我凉皮都是用我泡的海带结的汤汁调的，这汤汁有大料，生抽，醋，白糖，洋葱蒜头等！

无需洗面懒人版凉皮做法的小贴士

如果是普通面粉做比例可以1:1。如果家里普通面粉蛋白含量10以上的普通面粉也可以，面粉150淀粉100的比例做，做出来的凉皮也很劲道，还有要是觉得做好不好揭掉可以把凉皮放在水里一揭就掉，一般只要凉透了肯定好揭掉的。我这比例用我直径23cm的锣锣可以做8张凉皮

菜谱创建时间：2020-02-16 01:51:10