陕西小吃——松仁黑芝麻棋子豆

作者： 灰狼一号

小时候，难得有吃零食的机会。偶尔吃几颗糖就已经很开心了（貌似暴露了年龄）。我们嘴馋的时候，妈妈就会给我们炸果子，炒黄豆，或者炒玉米，也会常常给我们做棋子豆。 棋子豆是一种陕西小吃，每年农历二月二的时候，有娘家给新出嫁的女儿送豆子的习俗。用一个木头做的双层的装食物的架子（关中方言叫食络）抬着满满当当的各种豆子和油炸果子，其中就有棋子豆。 每年农历二月二，家家户户都会做棋子豆。有的是锅里炒的，还有的是油炸的。一般都是用死面做，孩子们出门时抓一把揣兜里一边玩一边吃。 眼看着二月二就快到了，因为疫情，听说老家整个县都封了，车和人不能随便离开。今年新出嫁的女儿可能收不到妈妈亲自送过去的豆子了。曾经稀松平常的吃食，在特殊的时期里也成了一种奢望。 春风渐暖，阳光晴好。生活里的小确幸曾经似乎是那么的稀松平常以致于我们一直觉得理所当然。“儿童散学归来早，忙趁东风放纸鸢”，这样的情景，“当时只道是寻常”！ 也许疫情的到来正好给了我们一个反思的契机，我们期盼和祈祷疫情能早点结束，结束后我们一定要更加珍惜往日里稀松平常的小幸福。 生活让我们知道，原来那些简简单单的稀松平常，其实才是真正的非比寻常！

用料

• 普通面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 水 适量
• 黑芝麻 适量
• 炒熟的松子 适量
• 盐 适量
• 酵母 5克（用死面的不需要）

陕西小吃——松仁黑芝麻棋子豆的做法步骤

步骤 1

炒熟的松子用擀面杖碾碎一些，这样出香味。酵母加入水中搅匀，面粉和松子、芝麻、鸡蛋、盐自己刚才的酵母水一起揉成面团。（水量自己把控，面不能太软，也不能太硬。） 喜欢吃死面的，不用发酵！！！ 我小时候吃的都不发酵，但是现在家里盆肠胃不太好，所以一般都做发酵的。

步骤 2

发酵1个小时后（死面省略这一步），擀成厚度大约5毫米的面饼，切成宽度5-8毫米的条，再把条切成小方块。 大小比较随意，根据自己的爱好。但是太大了不好熟，也不好看。菱形或者正方形或者矩形都无所谓。

步骤 3

预热电饼铛，放切好的面豆进去，铺满一层。不要太拥挤，给它们留点发展空间☕ 电饼铛用里加热3分钟后，打开盖子翻搅一下，根据上色情况，大小情况判断，熟了以后可以起锅。 尽量装在一个可以通风漏气的容器里，否则积压了水气吃起来就不那么嘎嘣了。 松子仁是精华，特别提香！

陕西小吃——松仁黑芝麻棋子豆的小贴士

死面也可以，根据自己喜好。

菜谱创建时间：2020-02-15 23:46:01