俄罗斯水煮包子（Хинкали)

作者： 生酮中的柳德米拉

水煮包子是格鲁吉亚民族的特色主食。是二战期间由一个战士的媳妇发明，独特的制作方法，你值得一试。

用料

• 面粉 500克
• 凉白开水 （面粉里） 250克
• 牛肉 600克
• 洋葱 一大个
• 茴香粉 一茶勺
• 红辣椒粉 一茶勺（平）
• 凉水（肉馅里） 450-500毫升
• 香菜 一根

俄罗斯水煮包子（Хинкали)的做法步骤

步骤 1

首先我们准备一下材料：凉水，盐. 面粉和水：比例是2:1

步骤 2

把面粉放在面板上，中间挖一个洞，加入水和盐。慢慢进行搅拌。

步骤 3

揉好的面应该是这个样子，我们用保鲜膜封一下，放到凉快的地方。开始准备馅儿了。

步骤 4

我们准备好带油脂的牛肉，大头洋葱，香菜和凉水

步骤 5

用绞肉机把牛肉绞碎，洋葱切碎加入到牛肉里，香菜叶也切成碎末放到牛肉里面，加入适量的盐，加入辣椒粉和茴香粉（也可以用五香粉代替）。搅拌均匀

步骤 6

为了让肉馅更加细腻，所以我们要加入凉水，继续搅拌，搅拌好后放到凉快的地方静置半小时。

步骤 7

把面团取出揉成长条状，分成大小相等的15-17块，每块面团的重量为40克左右.

步骤 8

每一个面团都擀成这样的飞碟状

步骤 9

为了更好的做出它的形状，我们把它放到一个碟子里面。在面皮的中间我们加入肉馅1-1.5汤勺，我们从一遍开始包，一点点的捏折，传统的包子不少于19个褶.

步骤 10

我们把包好的包子放到一个撒了面粉的面板上。我们就可以烧水啦！

步骤 11

等水开了之后我们我们加点盐，然后用汤勺在锅里旋转，使水形成一个漩涡。

步骤 12

把包子放到开水中，一个一个放入水里，要不会粘在一起。

步骤 13

大火煮15-20分钟，直到包子都飘起来为止。

步骤 14

取出包子，我们可以在上面撒上一点胡椒粉，也可以放上香葱碎。

俄罗斯水煮包子（Хинкали)的小贴士

俄罗斯人吃包子蘸料不是酱油也不是醋，如果你想感受纯正的俄罗斯风味，可以蘸着稀奶油吃，稀奶油里面可以加上蒜末。快来试一下吧～

菜谱创建时间：2020-02-15 23:37:22