零失败红豆马蹄糕

作者： arwoo

妈妈做的马蹄糕和萝卜糕一直深受身边亲朋好友欢迎，因为懒一直没有学起来，这次先从最简单不分层的红豆马蹄糕做起吧~

用料

• 马蹄粉 250克
• 红片糖/黄片糖 300克
• 红豆 150克
• 清水 400+800克

零失败红豆马蹄糕的做法步骤

步骤 1

提前2-3小时浸泡红豆，同时用400g凉水开马蹄粉并浸泡备用。

步骤 2

红豆大火把水煮开后转中小火煮半小时，或直接放电饭煲按快煮功能15分钟转煲粥功能15分钟，确保红豆煮软但外表完整，没有煮开煮烂。

步骤 3

煮好的红豆控水捞出备用。

步骤 4

煮红豆剩下的水加清水到合计800g，加糖融化煮开后转中小火。同时另开一个锅放入足够的水开大火煮开备用。

步骤 5

预先浸泡好的马蹄粉用手摸一下承载的容器底部，如有未溶解的小颗粒要用手压开，确保马蹄粉全部溶化，搅拌均匀后迅速将两大勺放到正在煮开的糖水中，马上搅拌糖水，很快就会凝固成糊状，关火。

步骤 6

将红豆倒入生马蹄粉水中迅速搅匀，一边趁热将半凝固状的糖水倒进去，搅匀后倒入蒸糕的容器中，然后放入烧开备用的那一锅中，大火蒸30分钟。

步骤 7

出炉。放凉后切开就开吃吧~

零失败红豆马蹄糕的小贴士

1.开马蹄粉加煮糖水合共用1200g水，比例可按实际调整，可用椰浆替代部分清水增添香味，但要确保加的液体总重量不变。 2.生马蹄粉水用之前必须快速搅匀，否则粉会沉在底部。

菜谱创建时间：2020-02-15 23:18:36