叉烧包

作者： aq-Huang

用料

• 面团
• 面粉 250克
• 酵母 5克
• 白糖 1小勺
• 温水 125克
• 调味料
• 猪肉 适量
• 叉烧酱 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 白糖 1勺
• 清水 3至4勺
• 料酒 适量

叉烧包的做法步骤

步骤 1

面粉挖个洞加入白糖和酵母。倒入温水把白糖和酵母化开。 分次倒入搅拌成面絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵两倍大小。

步骤 2

五花肉洗干净切小块。 叉烧酱，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，白糖，清水稀释开。 锅不用放油，放进五花肉炒出油分后加入适量料酒去腥，搅拌均匀。 倒入准备好的叉烧汁搅拌均匀，炒到粘稠状态大火收汁。 放凉后放冰箱冷冻1小时备用。

步骤 3

发酵好的面体积变大，里面有蜂窝组织。 撒一些干面粉揉搓排气，约10分钟。 搓成长条，切成大小均匀的面挤，擀成边缘薄中间厚的包子皮。

步骤 4

包入冻好的叉烧料。(拇指放里面不动，左右手提拉褶花包好包子)这一步我还是不会😅

步骤 5

全部包好后进行二次发酵30分钟。 发酵好体积变大即可。

步骤 6

热水上锅蒸15分钟，焖3至5分钟即可。

步骤 7

上碟咯

菜谱创建时间：2020-02-15 23:05:41