千层酥条

作者： 小小霏霏

用料

• 黄油 40克
• 低筋面粉 250克
• 细砂糖 16克
• 盐 2克
• 牛奶 130克
• 黄油(裹入用) 160克
• 蛋黄液 1个
• 杏仁片 少许
• 粗砂糖 少许

千层酥条的做法步骤

步骤 1

第一步，过筛的低筋面粉，加入细砂糖，盐，软化的黄油，揉捏均匀后，慢慢加入牛奶。

步骤 2

第二步，揉成团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏20-30分钟。

步骤 3

第三步，黄油足够软化后，放在足够大的油纸里，擀成片状，放冰箱冷冻。

步骤 4

第四步，将松弛好的面团擀成大面片，将片状黄油放中间，包裹住。底下撒干粉，擀成长方形，第一次，三折。

步骤 5

第五步，再擀开成长方形，进行第二次三折。(忘记拍照了，网上截了一张，下次记着多拍)

步骤 6

第六步，第二次对折后，尽量朝一个方向擀，如果有漏黄油的地方，稍微抹点干粉，裹保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。

步骤 7

第七步，如此进行对折三次后，酥皮就做好，擀成薄片。

步骤 8

第八步，刷上一层蛋液，散上粗粒砂糖和杏仁碎。

步骤 9

第九步，切成条状。

步骤 10

第十步，捏着两头朝着相反方向扭。

步骤 11

第十一步，预热烤箱，180度10分钟，170度10分钟。根据自家烤箱掌握，不过温度不能低于160度。

步骤 12

第十二步，酥脆，好吃。

菜谱创建时间：2020-02-15 23:03:21