珍珠奶茶丸子

作者： 5syee

用料

• 木薯粉 100g
• 黑糖 30g+70g
• 水 70+400g

珍珠奶茶丸子的做法步骤

步骤 1

1. 【煮糖水】30g黑糖，70g水 放置奶锅中加热，直至糖融化，火调至最小

步骤 2

2. 【加粉搅拌】从准备好的100g木薯粉中，勺两勺的木薯粉放置加热的糖水奶锅中，持续搅拌，再将剩下的木薯粉倒进锅里搅拌，充分把糖水吸附

步骤 3

3. 【揉面团】将奶锅的吸附糖水后的分团倒出来，快速揉（一定要趁热），揉成面团，把面团的颗粒都揉掉 ps. 这个步骤忘记拍照，用其他面团图替代🙊

步骤 4

4.【搓丸子】用刀把面团切成n块，搓长，再用刀切成小块，揉成小丸子，注意撒少量面粉在做好的丸子上，预防粘住

步骤 5

5. 【煮丸子】70g黑糖+400g水，加热至糖融化，放入小丸子，中火煮15-20分钟，熄火焖15分钟

步骤 6

6. 【过冷水】做好的丸子盛起来，用常温开水泡一下，沥干后，即可食用。

菜谱创建时间：2020-02-15 22:40:00