拆蟹肉

作者： 半糖主义-2

吃不完的大闸蟹可以把肉拆出来做菜，还便于保存

用料

• 煮熟的大闸蟹

拆蟹肉的做法步骤

步骤 1

准备工具：菜板，剪刀，竹签，擀面杖，我的蟹很小个😅

步骤 2

先把蟹脚给掰了，掰蟹腿注意要连蟹脚的连接部一把掰下来，如果不小心断了，记得用剪刀抠下来

步骤 3

然后去肚脐，直接掰下就行

步骤 4

掀开蟹盖，去腮

步骤 5

去完腮，用竹签把中间的蟹黄挑出来，尽量挑干净一点

步骤 6

然后用剪刀顺着蟹的三角剪开，要平剪，两边都剪开

步骤 7

像这样，下面的是一个平整的，然后用竹签顺着肉的纹理挑出来

步骤 8

三角块拿住，用手指掐住叠起的部份，用手指扳开，就像这样

步骤 9

然后继续顺着纹路挑干净，另一个也是一样处理

步骤 10

给你们看一下是不是很干净，肉拆得一丝不留

步骤 11

把壳里的蟹黄挑出来，去除里面的泥袋，用竹签把壳里刮干净

步骤 12

肚脐里的也不浪费，用竹签挑出来

步骤 13

开始处理蟹脚，用剪刀把蟹脚的前面剪开，近量剪列粗脚处，剪少了擀皮杖杖不出来，剪下的部分也不要浪费，用竹签挑干净

步骤 14

然后把最后一节也掰开，像这样

步骤 15

然后把擀面杖放中间，前后一压，两边的肉就都压出来了

步骤 16

最后一节也不要浪费，也用擀面杖压一下，总会有点肉肉

步骤 17

看一下手法😂😂😂

步骤 18

最后处理蟹螯，从根部用剪刀对半剪开，用竹签把肉挑出，另一边一样处理

步骤 19

螯尖掰开一个，用剪刀剪开，继续用竹签挑出蟹肉

步骤 20

看一只小蟹拆出的全部肉肉

步骤 21

蟹壳，是不是很干净，一点木有浪费

菜谱创建时间：2020-02-15 22:03:51