奶香甜馒头（第一次就成功，松、软、香味十足）

作者： 詠詠_s3iu

为了老公学做了他超爱吃红糖馒头，而且非常成功后。这次儿子也提出要吃有牛奶味的甜白馒头。在红糖馒头的基础上换了些材料，买成功做出美味、松软、有嚼劲的奶香甜馒头。蒸出来，父子俩赞不绝口。把食谱记录下来，方便自己下次做。 有兴趣的朋友试试做😀😀😀

用料

• 普通面粉 300克
• 奶粉 30克
• 牛奶 200克
• 酵母 3克
• 白糖 30克

奶香甜馒头（第一次就成功，松、软、香味十足）的做法步骤

步骤 1

①、把200g纯牛奶和30g白糖倒进小奶锅混合，一直搅拌小火加热，40-50度左右就关火，继续搅拌让糖慢慢融化为止。 ②、从①倒出50g左右的温奶糖水到小碗里，加入3g酵母，搅拌后静置2-3分钟。（酵母醒开了，上面有泡沫了就ok） ③、把①和②混合后分开多次倒进面粉和奶粉里，用筷子或汤勺搅成絮状。揉面团，揉成面团。（不同牌子的面粉吸水性不一样，按照实际情况加减粉或水）

步骤 2

③、把①和②混合后分开多次倒进面粉和奶粉里，用筷子或汤勺搅成絮状。揉面团，揉成面团。（不同牌子的面粉吸水性不一样，按照实际情况加减粉或水）

步骤 3

④、面团放在盘里，包上保鲜膜或盖上盖子，锅里烧40度左右的水，把装面团的盘隔水放在锅里发酵（冬天温度低，这样加快发酵速度）

步骤 4

⑤、1小时左右，面团发至2倍大，翻开全部蜂窝组织

步骤 5

⑥、揉面，排气。尽量揉长时间点，把面团揉得光滑，揉的时间长，馒头蒸出来松软好吃。

步骤 6

⑦把面团卷好

步骤 7

⑧、切层一段段。 ⑨、蒸笼刷一点油（防止粘锅，也可以放蒸布或糕点纸），冷水上锅，馒头放上后盖锅静置20-30分钟 ⑩、二次醒发后，大火烧开后转中火，共蒸15-18分钟，关火后焖5分钟打开盖子。

步骤 8

香喷喷的奶香甜馒头出笼了！

菜谱创建时间：2020-02-15 22:03:31