卤牛肉

作者： 小猪_3kam

解冻了一大块牛腱子肉，不能再放回冰箱，索性做成卤牛肉。

用料

• 牛腱 2000克
• 冰糖 50克
• 卤肉料 1包
• 盐 50克
• 油 50克
• 生姜 半只
• 生抽 5勺
• 料酒 3勺

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱肉切成两块，放入水中浸泡4小时，去血水。每隔1小时换一次水。

步骤 2

牛腱肉放入锅中加入生姜片及水，水没过肉，大火煮开5分钟。

步骤 3

捞出洗净，沥干水分备用。

步骤 4

锅中放油，加入冰糖熬煮至变色，比上图再红一点，起泡泡。

步骤 5

放入牛肉翻炒上色。如上图颜色后，加入料酒、生抽翻炒2分钟。捞出牛肉备用。锅里余下的料不用，因为太油。

步骤 6

锅中加入卤肉料（超市买来现成的）、生姜、八角，加入水。

步骤 7

加入牛肉，盐，生抽，大火煮开，小火煮40分钟。用筷子试一下，松软易穿透即可。

步骤 8

吃了一会才想起来拍，太好吃啦。

菜谱创建时间：2020-02-15 21:48:14