电饭煲红糖蛋糕（无油无奶版）

作者： 行走的常春藤

YQ期间，家里的蒸烤微波一体机坏了，在家深度宅，想吃蛋糕，怎么办，试试现有的设备吧。 电饭煲准备好（不能有高压功能的哦）…… 如果想要少做一点，大家可以按比例减少面粉和鸡蛋，但不建议调整比例。我个人不喜欢太甜的，没有放很多糖，朋友们可以根据自己的口味来调整。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 125克
• 白糖 45克（喜欢甜的可以+20克）
• 红糖 25克
• 白醋 2-3滴

电饭煲红糖蛋糕（无油无奶版）的做法步骤

步骤 1

全蛋加在无油无水的干净盆中，加入2-3滴白醋。打蛋器调至最高档，打发至出现鱼目大小的泡泡时，加入所有的糖。蛋白打至发白时，调整到中档继续打到细腻。

步骤 2

筛入低筋粉、用搅拌铲像炒菜一样拌匀。切记不要顺着一个方向搅拌，避免起筋。

步骤 3

电饭煲锅底中刷点油，倒入拌好的蛋糕糊，振几下把大气泡振出。选择煮饭模式。特别注意，不可使用高压功能的电饭煲，否则会变成面饼。

步骤 4

煮饭功能结束后直接倒出。每个电饭煲都有自己的脾气，我用的是柴火饭的功能，大家可以多试试。

步骤 5

非常松软，除了表皮有点干外，其他完全不输烤箱做的。家人直接灭了一大半。

菜谱创建时间：2020-02-15 21:44:46