鱼头汤

作者： 素素love清悠悠

新冠疫情很严重，大家都待在家不能出门。村里的长辈都很聪明，从小年夜起没有必要大家都不出去。家人决定把屋侧小池塘抽干，给全村分鱼，哪怕是外来租客也送。🐟苗是前年公公扔进池塘的，偶尔喂点杂粮。没想到竟抓了三十几条大鲢鱼，3条大青鱼，十几条大黑鱼🐟，五十几条昂公鱼，还有很多鲤鱼、鲫鱼……全村分分很快乐。这两天变着法子烧鱼啦！

用料

• 青鱼头 半个
• 嫩豆腐 5块
• 笋、木耳 适量朵
• 大葱 半根
• 姜 5片
• 盐 2勺
• 料酒 一大勺
• 花椒 10粒

鱼头汤的做法步骤

步骤 1

油倒入锅中适量，小火，放入大葱片、花椒、姜片，撒一勺盐巴后立刻放入鱼头。（我用的超市里卖的菜油，但没有那种很腻的味道，清香，配上铁锅，烧出来的汤颜色不是纯白，但我觉得很好看）。

步骤 2

小火双面煎，煎五分钟左右，肉质发白，调大火后立刻放入料酒。

步骤 3

加适量的热水，放热水才会使鱼汤发白。

步骤 4

水烧开后放入配菜：笋、木耳、豆腐，再烧开，调小火，放盐，炖十五分钟，尝尝咸淡，调整后炖3分钟，放一勺鸡精。

步骤 5

起锅，盛出鱼头和汤料，撒上香菜，将热汤淋在香菜上。OK👌🏻完工啦！

步骤 6

分完后剩下的鱼。

步骤 7

鱼也会按品种扎堆，儿子很喜欢观察鱼🐟游泳。

步骤 8

黑鱼

步骤 9

捉鱼，我值班回到家时，已经快抓完了，大家都分完鱼🐟回家了，没来拿的，婆婆送去了。

步骤 10

油爆鱼

步骤 11

爆鱼

步骤 12

中午的昂公鱼豆腐汤……

菜谱创建时间：2020-02-15 21:05:44