砂锅炖猪脚

作者： 老老周的一日3餐

前后弄了个多钟，最费工的一次了，当然口感也是不错，软糯有香头

用料

• 猪脚 前脚1根砍块
• 桂皮 1块
• 八角 1.5个
• 香叶 3片
• 冰糖 5粒
• 姜 3片
• 葱 2根打结
• 葱花 少许
• 盐鸡粉耗油生抽老抽料酒13粉 适量
• 陈皮干辣椒花椒 少许
• 小茴香 少许

砂锅炖猪脚的做法步骤

步骤 1

起锅烧水，下姜葱料酒猪脚飞水。飞水完冲冷水备用。烧油，小火炒八角香叶桂皮姜片干辣椒花椒粒，炒香下猪脚陈皮小茴香料酒，下淹没过猪蹄的清水，下1勺子的盐少许的鸡粉几粒冰糖少许耗油适量生抽老抽少许13香，煮开全部放炖锅，水完淹过肉表面些许，放绑好的葱节大火烧开转中小火，隔个15分钟捞掉葱节，转小火炖个30分钟以上，喜欢软的再久点，看自己。（也可以直接高压锅，时间就大概是大火转中小火压20分钟），倒回锅里大火收汁。盛盆开吃

砂锅炖猪脚的小贴士

可以下些花生什么的，也是很好吃的。炒糖色颜色更加，这是家庭操作，更方便。

菜谱创建时间：2020-02-15 20:54:19