卤驴肉

作者： Lemon的碎碎念

用料

• 驴肉 克
• 盐 克
• 花椒 粒
• 葱 根
• 姜 片
• 八角 个
• 香叶 片
• 酱油 勺
• 桂皮 块
• 料酒 勺
• 老抽 勺
• 干辣椒
• 草果

卤驴肉的做法步骤

步骤 1

驴肉室温化冻之后放在冷水里泡，中途要多次换水，直到把血水泡出来为止。

步骤 2

泡完之后的驴肉，切大块，冷水入锅，放入料酒，花椒，生姜，去除浮沫，煮5-10分钟。

步骤 3

把煮好的驴肉用凉水冲干净。

步骤 4

把驴肉放入锅内，放上料包，然后放上姜和大葱。

步骤 5

锅里放酱油和盐，加冷水大火煮开。

步骤 6

大火煮开之后转最小火煮，中途要搅锅，以免肉被煮化。

菜谱创建时间：2020-02-15 20:13:21