小白也能做成功的真•红烧牛肉面

作者： Angelpoint

在外面吃的牛肉面总是只有五六块肉，康师傅的包装也永远名不副实😭索性自己炖一大锅慢慢吃😋恰逢疫情期间，可以多炖一些，剩下的还可以烧土豆牛肉，煮咖喱，番茄牛腩等等花式满足胃口～

用料

• 牛肉 500克
• 面条 1份
• 香叶 1片
• 八角 半个
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 盐 6克
• 糖 3克
• 鸡精 1.5勺
• 香葱 2根
• 蒜 3瓣
• 姜 5片
• 香菜 1根
• 花椒 6粒

小白也能做成功的真•红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

疫情特殊时期买不到鲜牛肉，买超市的冷冻牛腩块即可。室温化开后用水洗两三遍，直到水没有很深的血色。

步骤 2

洗好的牛肉冷水下锅，加入三四片姜片，一到两汤勺料酒去腥，煮开。

步骤 3

完全煮开后血沫会集中到锅中央，可以方便地把浮末撇掉。撇过后关火捞出牛肉。

步骤 4

准备葱姜蒜以及其他调味料，蒜最好切成薄片，方便入味。同时烧一壶开水待会儿备用。

步骤 5

热锅凉油下葱姜蒜，炒出香味后加入焯好的牛肉，炒至牛肉表面有轻微的焦黄色关火。

步骤 6

将所有调味料、香料和炒好的牛肉倒入锅中，加入准备好的开水（没过牛肉一点即可，我这里用了一升水）。大火煮沸后转小火炖一个半小时。

步骤 7

煮好面条捞出，浇上牛肉和牛肉汤，如果有些咸可以再加一点面汤。撒上葱花香菜，牛肉不限量的牛肉面出货啦！

小白也能做成功的真•红烧牛肉面的小贴士

⚠️注意每个步骤用到水的温度哦，一切讲究都是为了牛肉有更好的口感 😋调料、香料的种类非常灵活，大家可以根据自己的口味选择其他的 🥣有压力锅的小伙伴也可以选择压力锅，会更加酥烂入味～我这里用的是珐琅锅，受热会比较均匀

菜谱创建时间：2020-02-15 20:03:49