清蒸武昌鱼

作者： 阿冉ranyee

用料

• 武昌鱼 1条
• 姜 数片
• 蒸鱼豉油 3勺
• 料酒 5勺
• 盐 少许
• 大葱 1根
• 红皮美人椒 1根
• 食用油 2勺

清蒸武昌鱼的做法步骤

步骤 1

超市阿姨杀好的武昌鱼一条（600克左右），拿回家用流水冲洗几遍，冲掉血水，边角会有一些鳞片处理干净。

步骤 2

顺着鱼翅的方向切几刀，两边按摩上料酒和盐，静置10分钟左右。

步骤 3

准备材料，姜切片，大葱切丝（分两次放入），红皮美人椒切丝。

步骤 4

把姜片和一半的葱丝码在鱼背上。

步骤 5

蒸锅里水烧开后将鱼放进去，大火蒸8分钟（如果鱼大一点需要加时间），关火焖5分钟。

步骤 6

将鱼换一个盘子，姜片和葱丝都不要了。将蒸鱼豉油均匀的浇在鱼肉上，将剩下的一半葱丝和红椒丝放在鱼背上，锅中烧热油浇上。开动啦～

清蒸武昌鱼的小贴士

1.最后一步的换盘如果不便操作，可以将姜片和葱丝夹出来，盘子里的水倒掉，这一步一定要做，减少鱼肉的腥味。

菜谱创建时间：2020-02-15 19:55:15