无骨蒜香麻辣鸡爪

作者： 必嗨皮的厨房

奔着网红鸡爪做的，因为家中没有柠檬，所以修改了方案，不过味道不错，分享一下。

用料

• 鸡爪 10只
• 糖 5克
• 大蒜 10瓣
• 花椒油 2勺
• 生抽 3勺
• 辣椒油 2勺
• 料酒 1勺
• 醋 3勺
• 小米椒 2个
• 麻椒 1小把

无骨蒜香麻辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪凉水下锅，放姜片，料酒去腥。水开后5-8分钟。

步骤 2

准备大蒜，根据你鸡爪数量，我用了10瓣，姜一片，小米辣两个，搅碎后备用。

步骤 3

耗油，生抽，老抽，白醋，料酒，辣椒油，麻油，白糖搅拌等待浇汁。

步骤 4

焯水后的鸡爪用凉水冲刷后，加冰放入冰箱20分钟把口感冰到紧致弹牙。

步骤 5

拿出冰箱，剪掉指甲后鸡爪去骨。

步骤 6

加入蒜，姜，小米椒沫，已调好的料汁，拌匀后包上保鲜膜放入冰箱，明天的口感绝对对得起你的忙乎。

无骨蒜香麻辣鸡爪的小贴士

焯水后冰镇后去骨，做完冷藏第二天口感更好！

菜谱创建时间：2020-02-15 19:47:35