超鲜的素什锦包子

作者： 云心深处

味道鲜香，少油清淡。多吃几个也无负担。😍

用料

• 面粉 300克
• 水 160克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 2个
• 菠菜 一小把
• 白菜 几片
• 细粉丝 一小把
• 黑木耳 一小把
• 白萝卜 半根
• 胡萝卜 1根
• 小虾干 一小把
• 葱姜 适量

超鲜的素什锦包子的做法步骤

步骤 1

1.发面: 300克面粉5克酵母160克水和成面团，发酵一个小时左右，发酵至两倍大。 2.准备馅料: 把白萝卜胡萝卜用插板插成丝。 鸡蛋煎碎。木耳泡发切碎。小白菜、菠菜焯水攥干切碎。粉条泡软切碎。小虾干泡一会切碎。 葱姜切碎末。

步骤 2

拌馅:酱油一勺，蚝油一勺，料酒一小勺，一勺熟油，一小勺盐，一小勺糖，搅拌均匀。

步骤 3

包子包好后放蒸锅里，开两分钟小火，然后关火，摸着蒸锅外壁有点温即可。（营造锅内38度左右的发酵温度）。醒发15-20分钟。

步骤 4

开大火，锅里水开上蒸汽后12分钟关火，不开盖闷5分钟。

步骤 5

咬一口，超级鲜香。

菜谱创建时间：2020-02-15 19:36:16