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小鸡炖蘑菇(江南版)的做法

小鸡炖蘑菇(江南版)

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作者: ConnieRong
ConnieRong
美其名小鸡炖蘑菇,其实是改良版的琵琶鸡腿炖香菇 但超级好吃

用料

小鸡炖蘑菇(江南版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将琵琶腿切成3-4块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放盐,料酒,姜片腌制20分钟,使其入味。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干香菇,干松茸,黑木耳事先冷水浸3个小时,确保完全发好变软。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切大段的葱备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油锅加热,放入泡好的香菇,松茸和黑木耳煸炒出香味。(注意火候)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放入腌制好的鸡腿块继续翻炒,放料酒,注意不要放水,否则就不香了。为了避免烧糊,请不停地翻炒,煸炒出香味。然后放盐,生抽继续翻炒。最后放老抽上色。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放半小碗水,以防鸡腿肉不熟。最后起锅前放入2-3勺糖,葱,翻炒。等汤汁快收干时起锅。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完美上桌。

小鸡炖蘑菇(江南版)的小贴士

1)香菇一定要用干香菇,否则不香。干松茸可以有,也可以没有,或者用其他的干菇替代。 2)需要不断地翻炒,前期阶段只放料酒和生抽,老抽,不能放水。 3)喜欢的话,最后起锅可以再撒点白胡椒,增加香味。 4)本人喜欢用鸡腿替代鸡块。

菜谱创建时间:2020-02-15 19:33:20
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