小笼包

作者： 颓废宸

因为疫情不能出门，突然好想吃小笼包就只能自己做了，揉面调馅也可以打发一下无聊的时光这样可以避免一整天玩手机太伤眼睛了

用料

• 包子皮
• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 奶粉 30克
• 温水 160克
• 糖 5克
• 包子馅
• 糖 2克
• 盐 8克
• 酱油 2勺
• 香油 2勺
• 猪肉 250克
• 蚝油 2勺
• 木耳 适量
• 胡萝卜 半根
• 蘑菇 适量

小笼包的做法步骤

步骤 1

面粉里加入奶粉

步骤 2

温水里加入5克白糖再把酵母撒入水中等待10分钟等酵母活起来

步骤 3

把水慢慢加入面粉中，揉至光滑不沾

步骤 4

盖上保鲜膜发酵，因为冬天室温偏低我把水稍稍加热（不能烧开，加热至比手温稍高就可以了）把盆子放入锅内盖上盖子发酵

步骤 5

在等待期间准备肉馅，猪肉中加入小许糖去腥，将胡萝卜擦丝然后再切碎一些，木耳香菇切小丁（可按自己喜好加入不喜欢吃的可以换自己喜爱的食材）木耳的加入使包子馅的口感更加丰富吃起来会脆脆的

步骤 6

加入盐，芝麻油，耗油，酱油搅拌

步骤 7

我为了尝馅的咸淡拿了一点馅加入了一个鹌鹑蛋先蒸了一小碗，这样可以及时调整咸淡

步骤 8

面团发酵至两倍大取出（用我这个方法发酵特别快我就发酵了40分钟就可以了）

步骤 9

取出面团揉两下把空气排出

步骤 10

取出一块做剩下的包好，不然会干掉

步骤 11

包好

步骤 12

放锅里按之前的方法盖上盖子再发酵10分钟

步骤 13

中火蒸15分钟

步骤 14

取的时候要快点我为了拍照取慢了，有两个底下皮破了😂

步骤 15

热乎乎的超级香

步骤 16

非常好吃

小笼包的小贴士

用我的发酵法时切记水温不能太高只要比手温高一点点就可以了 我做出来大概20几个，具体数量还是看你包子的大小我的好像比正常的小笼包大了点哈哈哈

菜谱创建时间：2020-02-15 19:31:54