冰糖金桔

作者： 饱宝包

过年装饰的金桔树不要浪费，摘下来做冰糖金桔。 记得戴一双橡胶手套，戴手套，整个过程下来，双手泡白了，心疼自己。

用料

• 金桔 适量
• 黄冰糖 适量

冰糖金桔的做法步骤

步骤 1

用盐搓洗表面，记得戴手套，直接用手，手好疼。

步骤 2

搓完，直接放水浸泡，泡一泡。泡10来分钟。

步骤 3

金桔对半开，拿着剪刀，这样来四下，去籽，顺便把中间白色的筋去掉。效果图如下图。

步骤 4

剪完的样子。

步骤 5

去好籽的金桔有1750克，金桔和糖的比例，10：7，1750克的金桔，需要1225克糖。

步骤 6

加上了一些家里用剩的白冰糖，够1225克，小卖部买的黄冰糖太大一块，要敲碎，融比较快。有条件，一开始就买碎冰糖。

步骤 7

把冰糖倒入电饭煲，加入一点点的水，融糖用。后面金桔煮会出水的，所以不适宜加太多水。按下煮饭键，不停搅拌。感觉融化的差不多就可以，即使有块头没有融化也没有关系。

步骤 8

倒入金桔，不停搅拌，金桔会出水的。

步骤 9

原本糖水到3的位置，加入金桔后，金桔出水后到7的位置了。

步骤 10

2点24分倒入糖开始融，到现在2点58分，才开始沸腾，全程不能关饭煲盖，不然糖水会沸腾出来，甚至倒流入饭煲胆，上一次我就是发生这样的事故了。再说一次，全程不能关盖盖。

步骤 11

3斤半金桔还是太多了，沸腾时候，泡泡在出锅的边缘疯狂试探，差点就出来了。

步骤 12

搅拌搅拌，已经有变透明了。

步骤 13

3点12分，已经看到大部分金桔已经卷起来了，可以停止煮饭键。

步骤 14

金桔捞出装盘，放凉后，放入零食罐，放冰箱。

步骤 15

尝试过放烤箱烤一下，味道和烤之前没有差，剩下的不烤了，直接装入零食罐。

步骤 16

饭煲里面的糖水，放凉装瓶，也放入冰箱，拿来冲水饮用。

步骤 17

晶莹剔透，nice。

冰糖金桔的小贴士

金桔和糖的比例，10：7，出来的效果酸酸甜甜，喜欢。 全程不能关饭煲盖，不能离开饭煲前，沸腾溢出来就麻烦了。

菜谱创建时间：2020-02-15 19:10:14