酱香千层饼

作者： 慢慢的一天

一听是千层就想吃，喜欢脆皮

用料

• 普通面粉 300克
• 温水 适量
• 油 适量
• 黑芝麻 适量
• 酱料:
• 黄豆酱 半勺(8克左右)
• 蚝油 半勺多点
• 糖 半勺多点
• 热水 一勺半

酱香千层饼的做法步骤

步骤 1

盆里面粉加温水搅拌，揉成团。 放入做完饭的锅里醒1小时(温环境，灶台一直很温)。 第一次揉面，自我感觉越到后面越要少量加水，太稀软了再加粉也行。

步骤 2

面团快醒好前调个酱。 酱料都倒碗里，加一勺半热水，搅均，最好豆瓣都给搅成糊。

步骤 3

酱完成。 准备材料时说过的勺子，就是这样子，一平勺16克左右。

步骤 4

醒好的面团切成四等分

步骤 5

取一块，揉圆，尽量擀成正方形，整面刷上油，如图切四刀，九等分。

步骤 6

叠饼 个人觉得，此叠法挺好，而且接下来热饼也比较均匀。

步骤 7

另还有两种方法，三角形叠法和卷成棍。我还是喜欢上一步的九宫格叠法，煎的比较好吃。

步骤 8

叠好了擀大成饼就好，不必担心油出来，毫无影响。

步骤 9

电饼档或热锅，加油放饼，另一面刷油再煎。

步骤 10

快好了，涂酱，放黑芝麻。

步骤 11

一见脆皮就流口水

菜谱创建时间：2020-02-15 17:41:50