玉米蜜豆卷（一次发酵）

作者： honger虹儿

都说多吃点杂粮有益健康，防武汉冠状病毒宅家里都二十多天了，家里能用的材料也不多了，正好将就有什么做什么吧！

用料

• 面粉 250克
• 玉米粉 250克
• 酵母 5克
• 糖 20克
• 水 260克

玉米蜜豆卷（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

所有原料放厨师机里，搅拌均匀成团，忘照相了。不需要出膜。视面粉适度调节水量。（和面还可以手和，面包机和）

步骤 2

取出面团，擀成长条

步骤 3

切成小团，大小自己喜欢，我一斤做了23个，刚好放两蒸盘

步骤 4

按成圆圈

步骤 5

放蜜豆，我放的不多，控制糖份

步骤 6

我用的是展艺的这个蜜豆，很甜，刚好家里还剩半袋

步骤 7

包进去

步骤 8

擀成面片

步骤 9

就这么从上往下卷

步骤 10

一直卷

步骤 11

卷好了

步骤 12

盘子里刷油，再放进去，否则蒸好了会粘

步骤 13

放入蒸箱发酵。其实烤箱，微波炉都可以，只要是密闭的箱子里。下面放一碗开水。关门发酵一个小时左右

步骤 14

发酵完成。玉米粉发酵后有点坍塌，所以面团最好和干一点。越软坍塌越厉害。

步骤 15

电蒸箱100度，蒸13分钟，焖3-5分钟

步骤 16

香香甜甜的蜜豆玉米卷完成了。趁热尝了一个，浓郁的玉米味配上甜甜的蜜红豆，太好吃了。

步骤 17

我一般会凉后冻冰箱里，冷冻室哟，早上拿几个出来，也不需要解冻，直接再蒸十多分钟，又像新鲜的一样，早上下粥或者各种米糊，牛奶什么的，就是非常丰富便捷又营养的早餐了。

菜谱创建时间：2020-02-15 17:21:06