纸杯海绵戚风蛋糕

作者： 王蔡丽

今天兴趣来了做了两个不一样的海绵蛋糕，因为家里没有酵母和高筋面粉了，但是有鸡蛋和蛋糕粉那就来做戚风蛋糕吧！ 这个也是一个很成功的配方，颜值和味道都很在线的一款纸杯蛋糕，只是没有蔓越莓了，我就放了葡萄干和椰蓉，蔓越莓的更好吃😋 用心打发蛋白霜，不要随意改动配方 用心做你就会成功，动手做给孩子和家人享用吧

用料

• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 80克
• 玉米油 70克
• 纯牛奶 80克
• 低筋面粉 110克
• 纸杯 15个左右看杯子大小
• 柠檬汁🍋 5滴

纸杯海绵戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

找两个无油无水的容器，蛋黄和蛋清分离

步骤 2

蛋黄盆里加入油20克糖牛奶和面粉

步骤 3

蛋清加糖，糖分三次加入，加几滴柠檬打发，没有柠檬加几滴白醋去腥也可以

步骤 4

蛋白打发到盆子往下翻不会掉就好了，看上去就像奶油一样

步骤 5

蛋黄碗里用打蛋器开小档搅拌均匀就好，不要使劲打时间长了，面糊起劲就不好了

步骤 6

像这样顺滑就好了

步骤 7

打好的蛋清分三次加入蛋黄糊里面上下搅拌均匀

步骤 8

全部加完蛋清翻拌

步骤 9

充分翻拌均匀，要上下拌不要使劲搅拌。会消泡的

步骤 10

倒入纸杯8分🈵

步骤 11

烤箱提前预热180度26分钟左右

纸杯海绵戚风蛋糕的小贴士

冬天温度低烤箱火可以调大一点。夏天温度高温度160左右就可以，主要还是看自家的烤箱脾气

菜谱创建时间：2020-02-15 17:19:51