红烧带鱼

作者： 大四叉叉

因为疫情的原因 天天待在家做饭吃 突然发现 咦～好像阔以写菜谱诶 这样也能将自己做的食物都记下来 八错八错哈哈哈哈～ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧

用料

• 【主料】
• 带鱼 看你吃多少啦
• 【腌鱼配料】
• 花椒 一小撮
• 姜 酌量切丝
• 料酒 一勺
• 白酒 1勺
• 大葱 切丝
• 八角 1个
• 【烹制调料】
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 白糖 少许
• 香叶/八角/干辣椒 适量

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

# 第一步 # 🌙首先要把带鱼的肠肠肚肚清理干净 呐～就是这一堆 恶心哈哈哈哈 清理干净以后 清水洗净喔～用厨房纸把多余水分搞掉 就可以码料腌制啦

步骤 2

# 第二步 # 🌙姜/八角/花椒/花椒面来一点点/葱丝（我没大葱就用小葱替代了） 倒入白酒/料酒 然后就腌制腌制 让带鱼好好睡一觉 最少睡个2-3小时

步骤 3

# 第三步 # 🌙腌制好的带鱼裹面粉或淀粉（也可以裹上蛋液再裹粉 这次我没加蛋液）

步骤 4

# 第四步 # 🌙锅里放少量油 大火煎至两面金黄 记得要看好火和鱼肉喔 不然会糊掉的

步骤 5

# 第五步 # 煎至两面金黄以后 就可以捞出来备用啦（有蛋液的然后油炸会酥脆一些 下次还是油炸好了哈哈哈哈）

步骤 6

# 第六步 # 锅里倒少量油 将葱姜八角干辣椒爆炒 再放带鱼✨生抽✨老抽✨耗油✨白糖这些配料 加一点点盐就可～ 大火烧开转小火收汁 要汤汁泡饭就可以早一点关火

步骤 7

最后就可以开动啦 个人建议还是加蛋液裹粉油炸再红烧的带鱼口感好哈哈哈 煎的稍微软了一点

红烧带鱼的小贴士

一定要去掉内脏喔ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧

菜谱创建时间：2020-02-15 17:05:24