西葫芦馅饼

作者： 小莫Nic

用料

• 西葫芦 1个
• 面粉 300克
• 鸡蛋 3个
• 虾皮 1把
• 食用油 克
• 水 200克
• 糖 5克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 粉丝／粉条 1把
• 胡椒粉 适量
• 耗油 适量
• 香油 适量

西葫芦馅饼的做法步骤

步骤 1

200克温水加3克酵母粉，5克白糖（促进发酵），搅拌至酵母融化。

步骤 2

300克面粉加2克盐（更劲道）

步骤 3

将酵母水加入面粉

步骤 4

边倒边搅拌，顺时针搅拌，至粘稠无颗粒的面糊

步骤 5

盖上保鲜膜，醒发至2倍大

步骤 6

西葫芦擦丝，加1勺盐，淹2分钟

步骤 7

3个鸡蛋打散

步骤 8

锅中加油，油热加鸡蛋，炒成鸡蛋碎

步骤 9

开水泡粉条或者粉丝，切碎

步骤 10

西葫芦挤出水分，加切碎的粉丝，鸡蛋碎，一把虾皮，适量耗油，一勺盐，一勺胡椒粉

步骤 11

搅拌

步骤 12

面发酵好了

步骤 13

案板撒上面粉

步骤 14

将面糊倒在案板上，这是面很黏可以多放些面粉，一点点塑形

步骤 15

切成大小均匀的面团

步骤 16

切成大小均匀的面团

步骤 17

揉面团，从外向中心揉

步骤 18

差不多不是特别黏的时候，旋转搓成圆形

步骤 19

将面团按扁

步骤 20

擀面面饼，厚度大概0.5cm就可以了太薄，后面容易漏

步骤 21

导入我们之前拌好的馅料，汤勺一勺就好

步骤 22

将面皮像捏包子一样收口

步骤 23

然后先用手按扁，再用擀面杖擀圆，只擀中间面多的地方，向周围擀

步骤 24

平底锅开火刷油，油温下馅饼，改小火

步骤 25

将馅饼下锅10秒后翻面，给翻过来的这一面也刷上油，后再翻面

步骤 26

两面烤至金黄即可

菜谱创建时间：2020-02-15 17:01:48