不需要烤箱的蒸蛋糕

作者： 柒月烘焙

蒸蛋糕口感更湿润 绵软 细腻

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 60克
• 色拉油 40克
• 低粉 80克
• 白砂糖 90克

不需要烤箱的蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.蛋黄蛋清分离至2个盆 2.蛋黄部分加入牛奶、色拉油，搅拌至一体。筛入面粉，搅拌至无颗粒。 3.打发蛋清，糖分3次加入。 4.蛋清加入到蛋黄中，翻拌均匀。 5.倒入容器盖上盘子，隔水蒸50分钟，可以用筷子戳一戳熟没熟

不需要烤箱的蒸蛋糕的小贴士

1.做蛋糕的所有工具，都无水无杂质。 2.蛋黄蛋清分离彻底，蛋清里不要混入蛋黄。 3.不要暴力打发蛋清会消泡（如榨汁机！）用那个塑料瓶成功率高，蛋糕发不发就靠这蛋白。 4.面粉选用低筋，实在没有就中筋➕玉米淀粉（4:1比例） 5.隔水蒸比直接倒电饭煲成功率高

菜谱创建时间：2020-02-15 16:57:57