香辣鸡爪

作者： 依公主611

用料

• 鸡爪 500克
• 糖 10克
• 料酒 5勺
• 姜 8片
• 盐 少许
• 生抽 适量
• 大蒜 5瓣
• 八角 半个
• 干辣椒 适量
• 老抽 适量
• 白芝麻 少量
• 豆瓣酱 一勺
• 花椒粉 少量

香辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪指甲洗净，冷水下锅。加入姜片，8角，料酒，盐，老抽少许，轻卤留底味。

步骤 2

捞出洗净控干水分

步骤 3

热锅凉油，下姜蒜末、豆瓣酱炒香

步骤 4

下鸡爪、干辣椒翻炒均匀，加少许白糖、老抽，继续炒三分钟左右，加少许花椒粉，白芝麻，即可出锅

香辣鸡爪的小贴士

干辣椒要用温水泡一下，以免炒糊。底料加了豆瓣酱，轻卤时有盐分，炒制时略尝一下不咸可稍加点盐

菜谱创建时间：2020-02-15 16:52:58