生煎包

作者： 不闻不问不思不想

特别喜欢小杨生煎包，最近正好有时间琢磨做起来，没想到这么好吃😋 以后不用买了

用料

• 中筋粉 500克
• 温水 255克
• 安琪酵母 5克
• 盐 3克
• 糖 5克
• 橄榄油 5g
• 小苏打（可不放） 1克
• 馅料
• 鸡胸肉碎 1块
• 鸡爪冻 少许
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 耗油 2
• 鸡精 1勺
• 生姜碎 少许
• 盐 少许

生煎包的做法步骤

步骤 1

用温水把酵母化开，面粉加入糖 盐 小苏打 橄榄油混合，再倒入酵母水，揉成光滑面团放大碗里常温发酵至两倍大，约40分钟。

步骤 2

发酵好后继续揉三至五分钟，然后从面团中间戳开，再分成两条如上图的长面团，开始分剂子，18g一个，按压扁

步骤 3

擀成中间厚边缘薄再包馅。(馅料:鸡胸肉剁碎加入鸡爪冻 加入所有调料搅拌均匀)

步骤 4

包完收口朝下，煎锅刷油，面团四周也刷油，再依次摆入煎锅，之间留缝隙，再发酵15分钟

步骤 5

发酵好后，开小火煎至底部金黄色，倒入半杯水约300g 盖上锅盖，改中火煎。水快干时撒黑芝麻葱花，继续盖上锅盖焖至水干关火即可！

生煎包的小贴士

馅料可以换成其他的，我这就是随便做的馅料，加入鸡爪冻是为了包子有汤汁更好吃，不干！

菜谱创建时间：2020-02-15 16:32:19