大鱼大肉之后没胃口?不如来一碗小清新越式牛肉捞檬!

作者： 看到请假装不认识我

机缘巧合在新加坡的一家越南餐厅吃到了一碗好吃到舔碗的越南檬粉(捞檬)。相比于冬季嗦粉带来的醇香暖胃，这份捞檬更适合解救夏日炎炎你的食欲不振，或者作为减脂餐也是不错滴！ 由于地域限制，有些食材难以获得，所以只能做到尽量还原咯😉 菜谱分量为一人份 为了方便大家观看，分为 ABC 三个准备部分

用料

• [A]米粉 75克
• 花生碎 适量
• 生菜 适量
• 番茄 半个
• [B]特制越南酱汁:
• 蒜蓉 适量
• 小米椒 半个
• 鱼露 30ml
• 柠檬汁 30ml
• 水 30ml
• 糖 10克
• [C]
• 肥牛片 100g
• 洋葱 个
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺

大鱼大肉之后没胃口?不如来一碗小清新越式牛肉捞檬!的做法步骤

步骤 1

1⃣准备用料:大蒜、小米椒剁碎，番茄切片，洋葱切丝 2⃣烧水，沸腾后将粉放入锅中煮熟，大概2-3min，筷子可以轻易夹断粉丝即可 3⃣粉丝盛出放凉水，口感更弹滑

步骤 2

调制酱汁: 1⃣依次加入蒜蓉、小米椒、柠檬汁、鱼露、水以及白砂糖 2⃣如果感觉酱汁不够可以适当调整，但请注意柠檬汁和鱼露1:1的用量

步骤 3

制作Topping(浇料)部分: 1⃣下少许油，开中小火，洋葱炒香， 2⃣放入肥牛片，生抽、蚝油，翻炒至牛肉变色即可(类似日式肥牛做法)

步骤 4

如同

步骤 5

装盘，浇汁，倒入肥牛，撒上花生碎

步骤 6

开动~

步骤 7

😜

大鱼大肉之后没胃口?不如来一碗小清新越式牛肉捞檬!的小贴士

📌 1.这道菜的灵魂就是酱汁的调配 2.炒制花生碎时加点糖会更香 3.关于配菜的牛肉，用叉烧、烤鸡替代也是不错的选择

菜谱创建时间：2020-02-15 16:13:46