自制凉皮

作者： 自选糖果店

用料

• 面粉 500克
• 盐 少许
• 黄瓜 1根
• 醋 4勺
• 辣椒油 10g
• 生抽 2勺
• 蒜 3瓣
• 特制汁
• 花生 少许

自制凉皮的做法步骤

步骤 1

之前和面，醒半小时开始凉水洗面 忘拍照片了

步骤 2

洗到抱团，水清，放一的酵母，这样蒸出来更好

步骤 3

放锅蒸20分钟 切了 凉凉

步骤 4

洗面水放了一夜，把上面清水倒出，留一点，放盐 搅拌均匀

步骤 5

盆内刷油 倒入不锈钢盘内 放入锅中隔水蒸 大概两分钟 鼓泡了取出

步骤 6

取出立即放入冷水盆中，上面刷层油 取出

步骤 7

加入蒜汁 麻酱 辣椒 蜜汁酱汁等

步骤 8

成品

步骤 9

特制汁：花椒 大料 香叶 小茴香 桂皮 煮水10分钟 滤出

步骤 10

1花生剁碎 2蒜剁碎倒入少量清水 3麻酱加入盐搅拌均匀 4特制汁 5生抽2勺醋四勺糖半勺

菜谱创建时间：2020-02-15 15:22:52