超级柔软的小麻花

作者： 味中味蛋糕

味中味蛋糕特色产品外表酥脆，内心柔软，

用料

• 用料：
• 面粉 500克
• 酵母 6克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 2克
• 鸡蛋 1个
• 盐 4克
• 糖 75克
• 水 250克
• 油（花生油或酥油） 50克

超级柔软的小麻花的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母，泡打粉，小苏打放到一起

步骤 2

鸡蛋，盐，糖

步骤 3

加入水，然后将盐，鸡蛋，砂糖，水放到一起搅拌至糖完全融化

步骤 4

第一部分和第二部分做成面团

步骤 5

搅拌成面团后加入酥油

步骤 6

搅拌至面团光滑后再揉10分钟为止！

步骤 7

静置10分钟后分成4条

步骤 8

用刀分成小剂子

步骤 9

搓长摞在一起，每层之间要抹油，防止粘在一起

步骤 10

搓成麻花坯（可搓成两股麻花）

步骤 11

摆盘发酵

步骤 12

体力增大一倍后炸（大概1.5-2小时）

步骤 13

边炸制边翻个

步骤 14

炸温：180度 炸制时间5分钟

超级柔软的小麻花的小贴士

水用温水和面，30-38度。发酵时用保鲜膜包住发酵，温度最好控制在30-40度！

菜谱创建时间：2020-02-15 15:21:46