香菇青菜包VS豆沙包

作者： 哈妹小课堂

这段时间因为疫情，大家一定都很少出门吧，家里真的是有什么吃的都找出来了，今天我就拿着舅舅给的干货——庆元香菇，做香菇青菜包，超级鲜美，多准备些面粉再做几个豆沙包，下面我们就开始啦！

用料

• 面粉 600克
• 酵母 6克
• 水 适量
• 青菜 200克
• 香菇 200克
• 蚝油 1.5勺
• 小葱 3根
• 蒜苗 2根
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生姜 10克
• 豆沙 100克
• 色拉油 适量

香菇青菜包VS豆沙包的做法步骤

步骤 1

1、揉面团——先来准备600克面粉对应6克酵母，（相当于100克面粉对应1克酵母）可以根据面粉量做调整。盆内加入面粉后倒入酵母，少量多次的加入温水（不烫手的温水即可）搅拌成絮状后开始揉成团，好的面团讲究“三光”手光、盆光、面团光，大家尽力往这个标准靠拢哈。 2、发酵面团——揉好的面团放在暖和的地方发酵，现在是冬天想要发酵好面团真的不容易，大家可以在蒸锅内倒入温水，将面团隔水放，盖上锅盖，给它制造温暖的环境进行发酵一个小时左右。

步骤 2

一个小时的发酵很漫长，我们先来准备内陷，香菇我用的香菇干，提前泡发了，比新鲜的香更有香菇味

步骤 3

泡发好的香菇洗净切成香菇丁，不需要很小，这样更有嚼头，越嚼越香

步骤 4

小青菜焯水后切丁备用

步骤 5

起锅烧油，放入姜末，蒜苗炒香后倒入香菇丁，再放入蚝油，适量的盐和鸡精进行调味，最后放入青菜丁，小葱末，蒜叶，搅拌后就可关火，放一边放凉待用（香菇一定要加姜末和蒜可以提味，简直香气扑鼻）

步骤 6

经过一个小时的发酵，面团发酵成两倍大，面团戳洞不不反弹成蜂窝状，这样就可以了。

步骤 7

取出面团揉几分钟，将面团进行排气，搓成长条后分成小面团，一个面团50克左右（包子正常大小）擀面杖擀成圆圆的包子皮

步骤 8

加入内陷就可以开始包了

步骤 9

看我包的也不怎么专业，但是也看的出是包子吧，哈哈哈

步骤 10

放入锅内就可以开始蒸了，上气后蒸15分钟，切记包子之间一定要留足够的空隙，加热后的包子会变大，没有空隙包子会粘一起，拿的时候皮容易破

步骤 11

多准备了些皮，再包入豆沙馅（豆沙馅直接超市买现成的）

步骤 12

这样两款我都有啦

步骤 13

白白胖胖的小可爱们

步骤 14

热气腾腾的香菇青菜包出锅啦

步骤 15

豆沙包

步骤 16

多余的面团还蒸了馒头，后面几天的早餐不愁了，太赞了，大家一定要做起来哦

菜谱创建时间：2020-02-15 14:47:48