美味不油腻的美味小肉丸

作者： 后来LLL

肉丸汤是我回家时爸爸妈妈，经常做的一道菜，疫情期间不能去爸爸妈妈家吃饭，由于孕期贫血医生让多吃肉，但是对红烧肉真的是无感。 今天做一道爸爸妈妈的味道，既补充营养又解对爸爸妈妈的思念。

用料

• 瘦猪肉
• 葱
• 味极鲜
• 鸡蛋 1个
• 食用油
• 香油
• 蚝油
• 盐 少许

美味不油腻的美味小肉丸的做法步骤

步骤 1

先把肉从冰箱里拿出来，稍微解冻，这样会更容易切。温馨提示：解冻肉要用凉水不能用热水。

步骤 2

将肉切成薄片

步骤 3

再切成细丝，切的时候要把肉丝排列整齐，这样切丁的时候会切的均匀

步骤 4

将肉丝切成肉丁，切的要细

步骤 5

将肉丁继续切细，切成肉末，直到肉都粘在一起

步骤 6

在肉馅中放少许葱，继续剁，葱和肉融合在一起

步骤 7

大家注意，重点来喽：把剁好的肉馅放到碗中，放入食用油，五香粉，淀粉（我这次没放，口感有点柴，不松软）味极鲜，蚝油，鸡蛋，香油，盐。不能放料酒，这次放了料酒，吃着有点酸，妈妈说是放了料酒的缘故

步骤 8

重点二：将调味品都放好后，用筷子顺时针一个方向不停搅拌，由于没有淀粉，在搅拌过程中分多次放入水，我放了不到半碗水，为了是肉质吃起来更嫩。搅拌的粘稠之后，就可以做肉丸了。

步骤 9

重点三制作部分：不想用手，找了2个勺子，将肉馅弄圆放入锅中

步骤 10

在锅中放水，注意水不能是开水，爸爸说可以是凉水，但我怕凉水把肉丸放进去后会散，就用温水，第一次做，做圆肉丸有点慢，锅中水温了后将烧气关掉，肉丸都做好后，开小火，切记不能大火也不能翻动。等水开肉丸成型后再搅拌，可在在汤中放些海米，香菜，黄瓜切丝，等出锅前放，汤中也可放少许盐。一点点。

步骤 11

美味的肉丸出锅，虽然不够完美。但也很美味，不油腻。

菜谱创建时间：2020-02-15 14:27:27