超级简单♥白菜炖冻豆腐

作者： 李子牧牧

西北的媳妇👸，东北的胃口 老婆喜欢吃东北菜， 身为一个东北爷们👲， 做饭这件事 呵呵，不干也得干😭😭😭

用料

• 冻豆腐 1块
• 白菜（娃娃菜） 1颗
• 油 适量
• 盐 适量
• 八角 3个
• 十三香 1/3勺
• 蚝油 1勺
• 干辣椒 半个
• 水淀粉芡汁 适量

超级简单♥白菜炖冻豆腐的做法步骤

步骤 1

锅中放油，七成热放入八角，炒出香味 注：有五花肉的，这时候可以加了，我是没准备，素炒

步骤 2

下入处理好的白菜，开大火翻炒，炒出香味，有点焦香味最好，前提是你能把控住火候 白菜处理： 1⃣白菜洗好，手动撕碎，记住，别用刀，就是放在手里各种蹂躏，各种撕，切的不好吃，没口感 2⃣锅中烧开水，白菜放进去焯水，待白菜有点透明以后捞出，挤干水分，备用即可

步骤 3

白菜炒出香以后，加入冻豆腐，转中火，不停的翻炒，让豆腐和白菜充分的拌匀 因为西北买不到东北大豆腐，我这是买的一般的蒸汽豆腐，自己在冰箱冻的，口感虽然差一点丢丢，好在不明显 我这张贪吃的嘴，吃啥都能分辨出不同， 不过没关系，老婆应该吃不出区别😏😏😏

步骤 4

加入调料，如图， 加入十三香，蚝油翻炒，盐最后起锅时候再放就可以，可以减少碘的流失😁

步骤 5

加入少量的水，一汤勺，防止糊底

步骤 6

加入准备好的水淀粉，干辣椒，开大火炖煮 这时候加入食盐，这个量，看你的水和菜的量自己决定，新手可以试着尝一下，当你感觉不太咸的时候，就证明盐分刚刚好 感觉咸的时候，基本就是盐放多了😜

步骤 7

汤汁能在铲子上成粘稠状（有点粘稠即可）时，关火，出锅 香香的白菜炖豆腐出锅啦😬😬😬

超级简单♥白菜炖冻豆腐的小贴士

水淀粉调制时，少放淀粉，这个菜不需要浓汤 水淀粉是保证白菜口感的

菜谱创建时间：2020-02-15 14:22:29