自制手擀面

作者： 許柒柒

用料

• 面粉 吃多少放多少
• 水 一碗
• 盐 适量

自制手擀面的做法步骤

步骤 1

先把面粉和盐倒在一起搅拌均匀，（加盐是为了使面条做出来更有韧劲哟）然后中间挖个洞倒入少量的水（水一定要少量多次的加不要一次性全加入）

步骤 2

在用手吧加人水的面粉抓成这种絮絮（水不要加多了）

步骤 3

然后慢慢的加水揉成面团放置一边松弛一下

步骤 4

松弛好的面团用擀面杖擀薄然后上面撒点面粉（家里有压面机的就直接放入压面机中就可以了，就可以跳过下面对折擀面的步骤了，使用压面机的时候也需要不停的撒面粉）

步骤 5

对折

步骤 6

擀开（一直重复对折擀开对折擀开一直重复到面团微微发硬）

步骤 7

就可以擀一毫米这么薄然后对折（折一层撒一层面粉）

步骤 8

然后折叠起来就可以用刀切了

步骤 9

切好后这是这样的了（喜欢吃粗一点就切大块一点喜欢吃细一点的就切细一点，更具自己的喜好来）

步骤 10

起锅烧热水，热水烧开后下入面条，下入面条的时候快速用筷子搅拌以免面条黏在一起，稍微烫个几秒钟马上捞起来过一遍凉水（这样使面条更加劲道有弹性）

步骤 11

过了一遍凉水就是这个样子的

步骤 12

然后按照平时煮面的方法下入喜欢的食材就可以啦（最好先下食材在把面条倒进去因为面条之前一步已经焯过水了所以不需要煮很久）

菜谱创建时间：2020-02-15 14:07:05