暖心巧克力蛋糕（电饭煲版）

作者： 旺来麻麻

这次疫情不知道什么时候结束，做个暖心的蛋糕给大家打打气！ 这个菜谱适合临时起意要做蛋糕的朋友们（因为工具和材料都比较容易取得） 1.没有刮刀就用电饭煲配的饭勺就可以了，2.至于打蛋器就看各位的聪明才智了（打蛋器请参考抖音的各位大神😀） 3.低筋面粉我是没有过筛的，为啥？我工具不够呀 4.巧克力用的是德芙（不是广告，因为便利店就有的卖。如果是材料齐全的可以用法芙娜，嘉丽宝等专业西点烘焙的巧克力币。如果家里有可可粉可以替换掉15-25g低粉，我喜欢巧克力味重一点。可可粉如果是法芙娜的用量可以少一点，其他如好时等要多些） 5.（我知道我有点啰嗦）要做原味的直接去掉巧克力部分就可以。或者用10-15g抹茶粉替换低粉，做成抹茶口味。中间的巧克力碎可以换成葡萄干或者蔓越莓干 6.如果巧克力和抹茶都不喜欢，又担心有蛋腥味。有柠檬，橙子的可以在蛋黄糊的部分加入半个柠檬皮屑或橙皮屑 7.巧克力可以切小块一点，这样会口感会更好。

用料

• 牛奶 80克
• 玉米油 60克
• 黑巧克力 86克（德芙黑巧2条）
• 低筋面粉 100克
• 蛋黄 5个
• 蛋白 5个
• 玉米淀粉 10克
• 细砂糖 40克
• 牛奶巧克力（切小块） 86克（德芙牛奶巧克力2条）

暖心巧克力蛋糕（电饭煲版）的做法步骤

步骤 1

材料如图，都很容易买到吧。

步骤 2

先将2条黑巧克力隔水加热至融化

步骤 3

这是隔水融化后的黑巧

步骤 4

然后将牛奶，玉米油和融化后的巧克力搅拌均匀，完全乳化哦（就是一直搅拌它，至少50圈哦）

步骤 5

这是拌匀后的巧克力液状态（大约3-4分钟，如果有蛋抽是不需要这么久的）

步骤 6

加入低粉，拌匀。（画一字或者Z字）

步骤 7

突然觉得饭勺好万能

步骤 8

加入蛋黄拌匀

步骤 9

（打蛋白前先将细砂糖和玉米淀粉混合）开始打发蛋白，大致粗泡后加入一半的砂糖淀粉，半分钟后加入剩下一半的砂糖淀粉，打发。有小弯钩或者小尖角都可以

步骤 10

蛋白糊细腻有光泽

步骤 11

取一半的蛋白和巧克力糊大致拌匀，再将剩余的蛋白一起拌匀（从12点下刮刀6点钟方向起，或者2点下8点起，总之你爱怎么拌就怎么拌）

步骤 12

倒入一半的面糊，在面糊上铺上牛奶巧克力，在倒入剩余的面糊，震荡两下

步骤 13

有蛋糕功能就选择，没有就按照标准煮饭功能就可以。

步骤 14

好啦，倒扣就行啦。它会自己掉下来

步骤 15

这时候不要在担心热量的问题啦，吃它！！

菜谱创建时间：2020-02-15 13:58:25