豆腐脑

作者： 小夏美善品厨房

用料

• 黄豆 150克
• 水 1200克
• 内酯 3克

豆腐脑的做法步骤

步骤 1

这是内酯

步骤 2

干黄豆隔夜浸泡（我用了黄豆+黑豆），放入主锅，加入800克水，设3分钟/速度10打磨，结束后再加入400克水，然后用纱布过滤掉豆渣。

步骤 3

过滤好的豆浆倒入主锅，设30分钟/100度/速度3煮，主锅内温度达到100度后，把量杯盖拿掉，防止溢锅。

步骤 4

内酯放容器中，用20克饮用水化开，等主锅内豆浆温度降到85度，冲入容器中，盖上盖子静置10-15分钟，等待凝结。（此时不要移动）

步骤 5

小美豆花完成，细腻爽口。

步骤 6

配上喜欢的各式调料(紫菜，榨菜，葱花，虾皮，生抽，辣椒油等)开吃吧。

菜谱创建时间：2020-02-15 13:46:42