柔软淡奶油麦芬

作者： 麻丸子

方子参考奶油樱桃，小有改动，自我记录，偶然尝试的，真的超级柔软！海绵蛋糕似的，列入常做细节，六连模具大号6个量，热吃比较好吃~

用料

• 淡奶油 90克
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 45克
• 炼乳 15克
• 柠檬汁 适量
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 0.5克
• 香草精 少量

柔软淡奶油麦芬的做法步骤

步骤 1

淡奶油打发至硬挺，冰箱冷藏备用

步骤 2

大碗磕入鸡蛋，加糖、炼乳、柠檬汁（白醋）搅拌均匀，筛入粉类，“Z”字形搅拌。此时烤箱预热上下管170度。

步骤 3

淡奶油分两次与面糊混合均匀，将面糊倒入模具，撒上喜欢的坚果。上火160度，下火170度烘烤25分钟出炉。

柔软淡奶油麦芬的小贴士

用磅蛋糕模具也非常合适； 烤箱为ACA； 可用一小袋怡口糖可代替8克左右白砂糖； 习惯泡打粉+小苏打+柠檬汁的组合，据说这样蓬软效果比较好

菜谱创建时间：2020-02-15 13:31:59