红烧带鱼

作者： 菜小豆儿

自从会做带鱼后，就各种的研究怎么吃，带鱼煎多了，一次性吃不完，剩下的可以拿来做红烧或糖醋，前几天就尝试了下红烧，味道超级好吃，等下次可以试试糖醋，然后再来给大家分享方子。 具体煎炸带鱼详见之前的《超简单的香煎带鱼》哈。

用料

• 吃不完的煎炸带鱼 5、6段
• 蒜苗 2根
• 姜片 2片
• 生抽、老抽 适量

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

蒜苗洗净切段备用，也可以放些香菇、胡萝卜做配菜；

步骤 2

锅内倒入油，放入姜片，再倒入炸好的带鱼，翻炒几下，加适量生抽，喜欢颜色深一些的可以再加一点点老抽，翻炒均匀（如果有加配菜的，这个时候可以一起放进去），加半碗水，刚好将带鱼淹没，盖上盖子焖几分钟，再倒入蒜苗翻炒几下，等汤汁收完，就可以出锅咯。

红烧带鱼的小贴士

1、可以不用再放盐，因为炸带鱼时已经放过，而且生抽和老抽都是咸的； 2、汤汁等它自然收就好，不用额外加淀粉，因为带鱼炸之前本身就裹了淀粉，放水一炖，样子自然也会有淀粉。

菜谱创建时间：2020-02-15 13:24:59