煎魚

作者： 寶玉1102

用料

• 黃花魚 1条
• 姜蓉 適量
• 蔥 2根

煎魚的做法步骤

步骤 1

1.將買回來的鹹水魚，切勿用水洗，用食鹽抹過魚身，放雪櫃醃一夜或兩三天。淡水魚就立即洗幹凈，瀝幹水份，用鹽抹過鱼身，稍微腌一下，备用。 2.將醃過的魚，收拾幹凈，用水衝洗，晾幹水份。 3.適量熱油放入魚，中小火將一面魚身煎成金黃色，撒上姜蓉，關火。稍涼，將身翻過來，中小火再將魚的另一面煎成金黃色，撒上蔥花，其實不用放生抽了，鹽鹹味剛剛好，甘香可口。

煎魚的小贴士

買回來的魚不即時吃的話，最好不要用水清洗，加少少鹽才放雪櫃。 醃魚時鹽量稍微多少少，煎魚也可以不放生抽，已有鹹味剛剛好，味道更甘香。 如果用水洗了才放雪櫃，隔天吃會改變蛋白質分解，影響口感。 煎炸食物盡量少吃，偶爾吃可以的。

菜谱创建时间：2020-02-15 12:59:22