果蔬凉皮，好吃容易做。一次就成功✌

作者： 下厨房用户_40n1b

全网都在做凉皮，我也分享一下做凉皮的过程。自制凉皮卫生劲道好吃到嗨😊

用料

• 中高筋面粉 1000克
• 盐 16克
• 菠菜汁 135克
• 西瓜汁 135克
• 火龙果汁 135克
• 水 135克
• 油 适量

果蔬凉皮，好吃容易做。一次就成功✌的做法步骤

步骤 1

把面按250g面粉4g盐135g水的比例都活成面团。醒半个小时。

步骤 2

醒好的面放在一个稍深的盆子里开始洗面，用手使劲抓洗。抓洗出来的淀粉水用漏筛过滤到另一个盆子里。

步骤 3

一直洗到水清了，面筋就洗好了。洗出来的面筋放到清水里放冰箱冷藏一晚上。第二天起来蒸。因为淀粉水要沉淀4—6小时。所以我都是晚上睡前洗好面第二天做。

步骤 4

沉淀好的淀粉水把上面的一层清水倒掉，盆子倾斜留下1厘米左右的水就可以了，然后把剩下的水和淀粉充分搅匀就可以做凉皮了。

步骤 5

我用的是2个8寸的披萨盘做的，锅里倒水烧开后，把盘子上刷一层油然后倒上一汤勺粘糊转匀上锅蒸2-3分钟左右看到起大泡就熟了。拿出来放在一个凉水盆里凉一下就可以揭下来了，一张凉皮就做好了。

步骤 6

这是全部做好的凉皮😊

步骤 7

做好的凉皮根据个人喜好加料拌匀就可以吃了，劲道好吃到停不下来😘

菜谱创建时间：2020-02-15 12:06:53