百吃不腻的红糖馒头

作者： 晴似

所有馒头里，做最多的一款。我家两个宝宝只喜欢红糖的馒头。老少都喜欢，身边家人朋友都有吃过我做的哈，而且一发也是超简单的。

用料

• 红糖 90克
• 热水 250克
• 中筋面粉 500克
• 其他：面粉两汤勺（小勺子），黑芝麻五克，核桃适量，有时也会放点葡萄干。这些配料随意，不喜欢可以不放 克
• 酵母 5克

百吃不腻的红糖馒头的做法步骤

步骤 1

红糖我喜欢用这种颜色深一些的，口感上也是最好的，一般超市都有。用250g热水或开水把90g红糖化开，等它降温到一点余温或者放凉后再放入5g酵母，让它融化三四分钟

步骤 2

加入500面粉用筷子拌成絮状，然后手揉成面团，揉均匀成光滑面团。然后就直接整形了

步骤 3

倒点食用油在手心，抹在蒸板上，防粘。家里有硅油纸的就用硅油纸。整形依个人喜好，我切一半面团滚圆搓长切段（以上图片外面一圈的馒头就是）

步骤 4

拿水果刀在表面划一道深点的口子，放那里发酵再做另一半面团

步骤 5

擀成四方型，把面粉，掰碎的核桃粒，黑芝麻混合。取一半散在上面。卷起来（长的那变卷起，忘记拍照了）切块。（切的时候会散出来一点配料，我都再撒打表面去😏）

步骤 6

放锅里发酵到两倍大，现在20度天气，我发了五十分钟。我这是两层锅。锅小的，可以减半做。

步骤 7

发酵好后，剩下的一半配料用勺子舀到夹缝里。那边把锅里水烧开。水开后，放进去蒸。大中火13分钟。关火。焖三四分钟再开盖。

步骤 8

出锅喇

步骤 9

卷起来的

步骤 10

配料都没有的，不放也可以。我们家奶奶吃的就不放核桃（牙口不好）爱吃流心红糖的就面粉多拌红糖。随意发挥

百吃不腻的红糖馒头的小贴士

配料加少量面粉是为了蒸馒头的时候，红糖夹心不会流掉，能粘住。

菜谱创建时间：2020-02-15 11:53:36