情人节玫瑰布丁（全民月子练厨艺）根据小高姐食谱改版

作者： 蜜璃

全民做月子，厨艺比之前的N年有质的飞跃，事实证明要做我还是能做好滴（平时啃老根本不做饭的家伙）～昨天情人节和小神兽一起做玫瑰味的布丁应景。（比例步骤参考自B站最喜欢的美食博主小高姐“焦糖布丁”，因为不喜欢太甜，第一次做把焦糖换成巧克力，结果冷藏后巧克力冻硬无法取下，只能微波炉叮一下再吃，味道也还不错），2020情人节刚好存货有玫瑰糖和玫瑰花，小神兽是主厨，我是助手😅特此记录～

用料

• 牛奶 400ml
• 淡奶油 200ml
• 鸡蛋 3-4个
• 玫瑰糖 2大勺
• 玫瑰花瓣（或小朵食用玫瑰） 一小把
• 糖 适量

情人节玫瑰布丁（全民月子练厨艺）根据小高姐食谱改版的做法步骤

步骤 1

鲜奶、常温奶、奶粉冲泡奶都可以（自己吃只要好吃，不追求外售品质，经验多了以后我再慢慢提高口感）

步骤 2

鸡蛋可能减少一个更滑嫩些

步骤 3

玫瑰花瓣颜色没怎么煮出来，撒了点花瓣打成的粉末。右边那瓶是放干了的玫瑰糖。

步骤 4

1.小神兽上场打鸡蛋喽～小高姐说鸡蛋泡沫多少影响不大

步骤 5

2. 牛奶、淡奶油、其他香料（巧克力、红茶、抹茶、玫瑰等）、白糖煮沸。我先放的牛奶和清洗过的干花瓣、玫瑰糖、花瓣粉、根据口味加适量白糖（仅靠玫瑰糖的甜味也行），煮出玫瑰味和微微的黄色后把花瓣捞出加淡奶油，因为小神兽煮的时间稍长，又补了一点牛奶

步骤 6

3.过滤香料渣（没滤网用了漏勺，非常时期不想出门买） 4.慢慢少量加进鸡蛋液（否则就把鸡蛋烫熟啦），加一半左右后可以提高速度。 5.倒入耐高温容器，盖锡箔纸。我只有6个杯子，倒的比较满，要不然不够我吃😄 6.放在比较深的烤盘里（盖好锡箔纸忘记照相了）

步骤 7

7.入烤箱，烤盘里倒入热水（一定要热水，不能是温水或者冷水），尽量和蛋液差不多高度（我装的蛋液比例多高出热水不少，也没有烤老或者烤出小泡） 8.烤箱150摄氏度烤40分钟。

步骤 8

9.烤好加盖，没盖的锡箔纸不用取，放冰箱冷藏

步骤 9

现烤好的颜色加深变红了些。撒了点玫瑰粉加了点炼乳，味道还不错。可能鸡蛋应该减一个，会更嫩滑点。比起用吉利丁凝固的布丁，更喜欢➕鸡蛋的，营养又美味😋

菜谱创建时间：2020-02-15 11:53:29