用鸡做的卤水鸡

作者： CHEF_G

隔离期，还能做点什么呢？

用料

• 鸡 1只
• 料酒 5勺
• 黄冰糖 80克
• 秘制卤水 800克
• 冰袋 1个
• 风扇 1台

用鸡做的卤水鸡的做法步骤

步骤 1

料酒加入开水焯鸡，去血水，不用太熟

步骤 2

同时在水槽准备冰水

步骤 3

把五成熟的鸡放进去冰水，这样鸡皮和肉都会紧很多（同理可以这样洗澡）

步骤 4

冰火两重天

步骤 5

加入我的卤汁

步骤 6

中火炒糖色，上色更漂亮

步骤 7

放鸡入卤水煮10分钟翻面

步骤 8

再来10分钟，然后关火

步骤 9

泡在卤水里面一小时，泡肉的那一面，入味

步骤 10

用“风霸远东王”风扇迅速吹凉鸡，这样鸡不会太柴

步骤 11

搞定

步骤 12

很很sex很juicy的鸡

用鸡做的卤水鸡的小贴士

冰鸡皮

菜谱创建时间：2020-02-15 11:28:15