综合几个菜谱的自用葱油面

作者： 悠扬cc

延长的假期，宅在家里，一次囤好一周的菜，葱都论斤买回家，结果被老妈数落：“这得吃到什么时候！”，想到了万能的下厨房，最耗葱的，非葱油面莫属，每个菜谱都不错，综合一下进行操作，口感非常满意，记录下来，以免遗忘。

用料

• 小葱 半斤
• 洋葱 半个
• 玉米油 100克
• 生抽 150克
• 老抽 50克
• 蚝油 25克
• 棉糖 25克
• 湿面 按人按量随意

综合几个菜谱的自用葱油面的做法步骤

步骤 1

部分调料。

步骤 2

除了油，其余材料都加在一起。 没有经验的烦恼，什么都用秤("▔㉨▔)汗 

步骤 3

小葱切短，洋葱切片（我切小了，后面不好挑出来）

步骤 4

锅略热后倒入油，依次放入洋葱、葱白，略炒熟。

步骤 5

再加入剩下的葱段。

步骤 6

捞出所有葱，关火，等油略降温后，加入所有剩余的调料。

步骤 7

最小火加热并不停搅拌2分钟左右。因为没有经验，中途我怕糖会焦苦，所以油冒小泡泡时，我就会把锅移到另一个没点火的灶上，继续拌，没泡泡了又移到火上加热，这样2-3分钟(=_=)。有经验后应该能掌握好时间和火候(๑• . •๑)

步骤 8

最后挑出葱段（洋葱不要，葱白不要）加入，再次冒小泡泡后关火。 🌟不要葱段的话，这一步可以跳过。

步骤 9

装入玻璃容器中，成品有分层，不过需要拌面时，先搅拌，再舀，不影响拌面口感（个人感觉）。

步骤 10

用的是面粉加工店的湿面，新鲜。

步骤 11

水烧开，煮湿面条，煮好捞出，趁面热时，搅拌均匀葱油，浇上一勺，拌好开吃，自己可以加入煮好的青菜、鸡蛋，营养更丰富。

菜谱创建时间：2020-02-15 11:24:26