不会踩雷的蒸蛋糕🍰手打奶泡蒸锅版本

作者： 筱茜嘻嘻

打卡最近火爆全网的🍰😄。

用料

• 鸡蛋 5-6个
• 白砂糖 45-60克
• 面粉 90克
• 食用油 35-45克
• 牛奶 50-60克
• 原料根据鸡蛋大小和口味自行浮动。

不会踩雷的蒸蛋糕🍰手打奶泡蒸锅版本的做法步骤

步骤 1

分离蛋清和蛋黄，分别装入两个容器

步骤 2

打发蛋清时放入少许白醋或者几滴🍋汁并将30g白砂糖分三份加入 2.1起大泡沫时加入10g 2.2 开始能看见小泡沫时加入10g 2.3 变的细腻有线条加入10g 打发蛋清可以插入筷子就行

步骤 3

取出装有蛋黄的容器，依放入白砂糖、食用油、牛奶搅拌均匀。最后放入面粉搅拌均匀备用 有条件的用筛子过滤面粉加入再搅拌均匀

步骤 4

将打发好的蛋清加入搅拌好的蛋黄里拌匀！注意这里搅拌的手法就像炒菜一样。温柔点。拌匀就行了。搅拌过度蛋白泡就白发了 ！！！！！！！！！！！！！！！！！！！最后、另选一容器刷油（蒸蛋糕用的容器） 将搅拌均匀的蛋糕液放进去，使用重力效果镇晕它。然后用保鲜封住。牙签插几个小孔排气儿 这时候还可以放入自己喜欢的其他材料在面上（也可以搅拌均匀）

步骤 5

蒸锅上气后，放入中🔥30分钟。关火焖5分钟。取模后倒置架空放凉 电饭煲的就自己按煮饭键。一样需要焖5分钟取出来倒置放凉。

步骤 6

成品:因为倒置放凉的置物工具选用失败，手机不均匀导致的变形。不影响口感哈

步骤 7

我没有打蛋器，手打发的蛋清，面粉也没有过筛。所以没有那么细腻。但是口感绝对好吃。

菜谱创建时间：2020-02-15 11:16:54