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手抓饼的做法

手抓饼

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作者: 清影月舞
清影月舞

用料

手抓饼的做法步骤

步骤 1

面粉加热水用筷子搅拌均匀,稍晾凉活成光滑面团,放盆中醒面一个小时以上,时间越长面团越好。

步骤 2

制作油酥,盐加入面粉中,花生油加热,稍冒烟倒入面粉中,搅拌均匀,放凉

步骤 3

取醒发好的面团,不用揉,直接分成三份,擀成大薄片,,刷油酥,从面皮边上卷起,一边抻薄一边卷成圆筒,最后抻住两边往中间卷到中间上下压一起

步骤 4

盘中刷油把饼坯放入醒发二十分钟,擀薄放入饼铛烙至两面金黄

手抓饼的小贴士

活面的水可以用热水就是烫面或是半烫面都可以,只要醒面时间够长,层层起酥是没有问题的 烙饼的时候摔打饼坯两次容易起层,或用夹子往饼中央夹两次

菜谱创建时间:2020-02-15 11:09:45
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