肠粉

作者： 北北1120

用料

• 米 100g
• 水 200-300g
• 鸡蛋
• 蒜 1瓣
• 生抽 若干
• 老抽 若干
• 油 若干

肠粉的做法步骤

步骤 1

100g大米泡一夜。

步骤 2

泡完的大米，加入2-3倍的水，用破壁机打成米浆。

步骤 3

过滤米浆。图过过滤完的米浆。破壁机打的或者榨汁机打的，几乎没有渣，感觉不过滤也行。用之前要搅匀，不然会有米糊沉底。

步骤 4

预热蒸箱，兜适量米浆到蒸盘。覆盖整个盘就可以了。厚点薄点的问题自己喜欢。厚一点的话蒸稍微久一点。

步骤 5

蒸箱蒸2分钟。或者兜到盘子里放锅里蒸也行。

步骤 6

蒸2分钟后暂停一下，拿出来上面打个蛋，刮散，再放进蒸箱2-3分钟。

步骤 7

拿出来，用刮板或者平的勺，刮出来。这个刮勺前端稍微蘸点油不会粘。

步骤 8

成功咯。一半鸡蛋的，一半什么都没加。也很好吃哦。淋上酱汁。回味在广东读大学早餐吃的肠粉～哈哈哈。如果有生菜、猪肉，可以加点进去～

步骤 9

附制作酱汁：炒香蒜，加生抽、老抽，水。烧开。就可以了。淋到肠粉上。

步骤 10

很好吃。

步骤 11

很好吃。嗯。哈哈哈。

步骤 12

注意：我自己用了200g的米加了550的水打成浆，很大一碗，做也做不完。所以自己看着量做。

菜谱创建时间：2020-02-15 10:18:09