早餐—酵母版油条/布袋

作者： 小厨娘小花花

不能出去的日子 除了霍霍面粉 还是霍霍面粉

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 盐 6克
• 牛奶 200克
• 酵母 5克
• 植物油 15克

早餐—酵母版油条/布袋的做法步骤

步骤 1

准备好一个小盆，依次放入面粉、牛奶、盐、植物油、酵母后用筷子搅拌成絮状，用手反复揉成面团，此时的面团会黏，手涂油轻轻揉至光滑。炸油条的面会软哈

步骤 2

包起来放入冰箱，低温发面放置第二天。（或者常温发酵2小时，常温发的面团更好）

步骤 3

早上面团醒来的效果。

步骤 4

不需要揉，揉的话会破坏里面的气孔，稍稍整理。

步骤 5

边扯边用手轻轻按压成长条状。

步骤 6

切段。

步骤 7

拉长后两条重叠一起，两端捏紧，用筷子按压一下。

步骤 8

锅中油加热，加热到放入筷子有很多小泡泡出现即可。

步骤 9

放入锅中，全程小火不停翻转，炸金黄色捞出。

步骤 10

布袋切正方形。

步骤 11

擀薄一些。

步骤 12

火调大，面四周稍稍扯大一些，放入锅中，不停翻转按压，布袋需要鼓起来捞出。

步骤 13

炸好所有半成品布袋。（布袋侧面撕开一小口，鸡蛋倒入碗里，用碗把鸡蛋倒入布袋口，然后捏紧。)

步骤 14

火调小，加入鸡蛋布袋放入锅中继续炸。

步骤 15

布袋炸好。（判断是否炸好，可以用筷子戳一个孔，哈哈，你们可以看到我就是这么干的)

步骤 16

油条成品图

步骤 17

开动。

步骤 18

250克面粉的量有这么多。（这次家里没有牛奶换成了水）

早餐—酵母版油条/布袋的小贴士

1、面粉选中高筋面粉。 2、敲重点盐一定要放，方便拉长。

菜谱创建时间：2020-02-15 09:44:45